Υπηρεσία: Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων ISO 22000

Σύντομη περιγραφή

Το πρότυπο ISO 22000 καθορίζει τις γενικές απαιτήσεις που αφορούν την ανάπτυξη, εφαρμογή και βελτίωση του Συστήματος Διαχείρισης της Ασφάλειας των Τροφίμων μιας επιχείρησης. Το ISO 22000 απευθύνεται σε όλες τις επιχειρήσεις που συμμετέχουν άμεσα ή έμμεσα στην αλυσίδα τροφίμων και μπορεί να εφαρμοστεί από όλες τις επιχειρήσεις ανεξάρτητα από το μέγεθος ή την πολυπλοκότητα τους.

Αναλυτική περιγραφή

Το ISO 22000 αποτελεί το κορυφαίο πρότυπο πιστοποιήσεων Συστημάτων Διαχείρισης της Ασφάλειας των Τροφίμων. Οι θεμελιώδεις αρχές του προτύπου είναι:

• Οι αρχές ανάλυσης κινδύνων και κρίσιμων σημείων ελέγχου (HACCP)
• Ο αποτελεσματικός έλεγχος σε όλη την αλυσίδα τροφίμων
• Η αμοιβαία επικοινωνία μεταξύ όλων των ενδιαφερόμενων μερών της αλυσίδας τροφίμων (επιχειρήσεων, προμηθευτών, πελατών, αρχών)
• Η συστημική διαχείριση
• Τα προαπαιτούμενα προγράμματα

Παράλληλα, το πρότυπο βασίζεται στις αρχές που είναι κοινές στα πρότυπα συστημάτων διαχείρισης. Οι αρχές διαχείρισης είναι:

• Η εστίαση στον πελάτη
• Η συμμετοχή της ηγεσίας
• Η ενεργός συμμετοχή του προσωπικού
• Η διεργασιακή προσέγγιση
• Η συνεχής βελτίωση
• Η λήψη αποφάσεων βάσει τεκμηρίων
• Η διαχείριση των σχέσεων με τα ενδιαφερόμενα μέρη

Ακολουθώντας την δομή του ANNEX SL, το πρότυπο ISO 2200, μπορεί να συνδυαστεί τόσο στην εφαρμογή του όσο και στην πιστοποίησή του με άλλα πρότυπα που ακολουθούν την ίδια δομή, όπως το ISO 9001,  ISO 14001, ISO 45001, ISO 27001 κ.α.